Scampi Per Antipasto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	scampi interi freschissimi
	1	mazzetto aromatico (prezzemolo, timo, 2 foglie d'alloro)
		sale
		pepe bianco in grani
Per La Salsa:	5 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1/2 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate gli scampi e fateli lessare in acqua, insieme al sale, al mazzetto aromatico e ai grani di pepe.
2. Quando saranno cotti sgusciateli e mettete le code in una terrina piuttosto larga, che terrete in caldo a bagnomaria.
3. Preparate intanto in una ciotola la salsa, sbattendo con la forchetta l'olio, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale.
4. Disponete gli scampi sul piatto di servizio riscaldato, versatevi sopra la salsa e servite.
5. Se gli scampi sono freschi, è bene servirli abbastanza caldi, preparandoli velocemente.
6. Si possono servire anche freddi, ma riusciranno meno gustosi.
7. Buon appetito!