Scampi Allo Spumante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	scampi
	50 g	cipolla
	100 g	panna
	10 cl	vino spumante
	25 cl	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino.
2. Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti.
3. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti.
4. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando.
5. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite.
6. Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.
7. Buon appetito!