Insalata Di Sogliola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	sogliole sfilettate a striscioline
	2	funghi porcini
		insalata soncino
	1 cuore	insalata lattuga
	1	tuorlo d'uovo sodo
	1 cucchiaio	olio di nocciola (o olio d'oliva)
	1	limone
		senape
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d'olio.
2. Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata.
3. Disporre nei singoli piatti le foglie di soncino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fettine e unire le striscioline di sogliola.
4. Irrorare con la salsa e servire tiepido.
5. Buon appetito!