Ravioli In Rosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo ravioli di magro
	500 g	barbabietole cotte
	1	cipolla
	100 g	formaggio pecorino grattugiato
	200 g	formaggio emmenthal tagliato a cubetti
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
	2 cucchiai	basilico tritato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate la cipolla e fatela rosolare in poco olio.
2. Aggiungete le barbabietole tagliate a tocchetti, salate e pepate e lasciate cuocere per 5 minuti.
3. Passate al mixer per ottenere un composto fluido.
4. Accendete il forno a 250 gradi.
5. Cuocete i ravioli in abbondate acqua salata, disponeteli in una teglia da forno e conditeli col sugo di barbabietole e con i formaggi.
6. Aggiungete un filo d'olio, passate in forno per qualche minuto.
7. Guarnite con le erbe tritate e servite.
8. Buon appetito!