Pagellini Al Cartoccio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	pagellini (pesci da 250 g ognuno)
	400 g	funghi misti surgelati
	3 spicchi	aglio
	14 rametti	timo
	1 mazzetto	prezzemolo
	1/2	limone
	6 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eviscerate, squamate e lavate i pagellini, quindi asciugateli con carta assorbente da cucina.
2. In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio, due rametti di timo e un po' di prezzemolo.
3. Quando l'aglio è colorito unite i funghi ancora surgelati, fateli scongelare a fiamma media quindi salateli, pepateli e fate consumare l'acqua prodotta a fiamma viva.
4. Preparate quattro cartocci con carta speciale da cucina o con alluminio e ungete il centro di ogni foglio con mezzo cucchiaio d'olio.
5. Adagiate al centro di ogni foglio un pesce, salatelo e pepatelo sia all'interno che all'esterno e mettete nel loro interno mezza fetta di limone, mezzo spicchio d'aglio, 2 rametti di timo e un po' di prezzemolo.
6. Coprite i pagellini con i funghi equamente divisi, distribuite su ognuno le foglioline di un rametto di timo e una grattugiatina della scorza del limone.
7. Completate con mezzo cucchiaio di olio e chiudete bene i cartocci.
8. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti, quindi sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite i cartocci direttamente in tavola.
9. Buon appetito!