Involtini Gratinati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	melanzane grigliate
	300 g	mozzarella
	3	pomodori
	alcune foglie	basilico
		olio d'oliva
		prezzemolo tritato
	1 spicchio	aglio
		pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina, mescolate la mozzarella tagliata a dadini, i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, il sale, il pepe e l'olio d'oliva.
2. Nel frattempo, scaldate il forno a 220 gradi circa e disponete le fette di melanzane su un piano da lavoro, farcitele con il composto, arrotolatele ad involtino e disponetele in una pirofila unta d'olio.
3. Cospargete il tutto con un trito di prezzemolo, di aglio e spolverizzate con del pangrattato.
4. Aggiungete ancora un filo d'olio ed infornate per circa 10 minuti.
5. Dopodichè, tirate la teglia fuori dal forno, lasciate intiepidire e servite.
6. Accorgimento: copritela con un filo d'olio d'oliva e tenetela in frigorifero.
7. Si conserva benissimo anche per 1 settimana.
8. Buon appetito!