Orecchiette Selvatiche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo orecchiette
	3 rametti	finocchietto selvatico
	2	scalogni
	50 g	uvetta sultanina
	50 g	pinoli
	1 bicchiere	vino bianco
	50 g	ricotta dura
		olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaio	curry
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e dorare gli scalogni, che avrete precedentemente pulito e sciacquato con cura.
2. Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire.
3. Dopodichè, unite l'uvetta (ammorbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti.
4. Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry.
5. Scolatele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata.
6. Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde.
7. Buon appetito!