Vermicelli Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo vermicelli
	400 g	funghi cardoncelli
	2 spicchi	aglio
	1/2	cipolla
		olio d'oliva
		brandy
		sale
		peperoncino in polvere
		prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un recipiente mettete a bagno i funghi, precedentemente privati delle parti meno tenere, sciacquateli abbondantemente sotto il gettito dell'acqua corrente e quando saranno privi di terra, lasciateli scolare per qualche minuto.
2. Nel frattempo, in una padella capiente meglio se antiaderente, fate riscaldare abbondante olio e dorare aglio e cipolla tagliati a fettine sottili sottili precedentemente privati della buccia, sciacquati e asciugati con della carta assorbente.
3. Successivamente, aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e mescolateli servendovi di un cucchiaio di legno.
4. Coprite la padella con un coperchio o con della carta alluminio e lasciate cuocere per i primi istanti.
5. Subito dopo scoprite e insaporite il tutto con del sale fino, peperoncino in polvere e mescolate.
6. A metà cottura, aumentate la fiamma e irrorate il tutto con il brandy che lascerete evaporare e addensare per qualche minuto e terminate la cottura.
7. Scaldate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con i funghi.
8. Aggiungete un trito di prezzemolo, mescolate velocemente sulla fiamma e serviteli caldi.
9. Buon appetito!