Pappardelle In Salsa Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo pappardelle
	200 g	spinaci freschi
	100 g	ricotta
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	2 cucchiai	formaggio pecorino grattugiato
	1 cucchiaio	formaggio emmenthal grattugiato
	1 cucchiaio	formaggio groviera grattugiato
	poco	aglio
		latte
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po' di latte.
2. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.
3. Buon appetito!