Fusilli Al Pesto Di Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo fusilli
	200 g	spinaci freschi
	1 manciata	gherigli di noci
	1 cucchiaio	pinoli
	2 spicchi grandi	aglio
		olio d'oliva
	40 g	formaggio pecorino grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli spinaci, versateli in un contenitore capiente, ricopriteli d'acqua e lasciateli a bagno per circa 30 minuti.
2. Subito dopo, sciacquateli più volte con molta cura sotto l'acqua corrente e disponeteli in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
3. Nel frattempo, servendovi di un mixer tritate finemente l'aglio, precedentemente sbucciato e sciacquato, i gherigli delle noci e i pinoli.
4. Mettete tutto in una terrina e aggiungete il pecorino; asciugate con della carta assorbente da cucina gli spinaci, passateli al mixer e uniteli al trito versando poco per volta l'olio.
5. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso che terrete al caldo a bagnomaria.
6. Successivamente, cuocete in acqua salata i fusilli e qualche istante prima di scolarli al dente, prelevate un po' d'acqua di cottura ed aggiungetela al pesto ottenuto.
7. Scolate quindi la pasta e amalgamatela velocemente al sugo.
8. Servitela subito calda.
9. Suggerimento: per rendere ancora più appetitosi i vostri fusilli, potreste aggiungere al pesto due cucchiai di panna liquida da cucina.
10. Buon appetito!