Panzerotti Di Mare

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta di pane comprata già pronta
	240 g	salmone fresco (tranci da 80 g)
	100 g	funghi champignon
	1	scalogno
	1	uovo sodo
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		olio d'oliva
		burro
	2	filetti d'acciughe
		paprica
	1	tuorlo d'uovo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm.
2. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio.
3. Unite i funghi mondati e tritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
4. Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo.
5. Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un po' di funghi, un quarto di uovo sodo e metà filetto d'acciughe.
6. Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellate la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto.
7. Mettete i fagottini su una placca unta d'olio e cuoceteli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.
8. Buon appetito!