Pumpernickel

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 cl	acqua
	25 g	lievito
	700 g	farina di frumento
	650 g	farina di segale
	600 g	grano di segale
	2 cucchiai	sale
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. La preparazione del pane richiede due giorni.
2. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale.
3. Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore.
4. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto.
5. Mettete l'impasto in una teglia imburrata.
6. Lasciate riposare per 6 ore.
7. Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi.
8. Buon appetito!