Fagioli Al Granchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	fagioli di spagna secchi
	200 g	polpa di granchio al naturale
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
	1/2	limone (succo)
	2 cucchiai	germogli di insalata rucola
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a bagno i fagioli per 1 notte in acqua tiepida, quindi scolarli e cuocerli in acqua aromatizzata con 1 spicchio d'aglio sbucciato e il prezzemolo finché risulteranno morbidi; spegnere il fuoco, salarli e scolarli eliminando gli aromi.
2. Sgocciolare la polpa di granchio e mescolarla con i fagioli, il succo di limone e 5 cucchiai d'olio.
3. Distribuire il tutto in piatti individuali, unire i germogli di rucola e pepare.
4. Buon appetito!