Fagioli Al Fiasco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fagioli cannellini
	5 cl	olio fruttato
	1 spicchio	aglio
	2 foglie	salvia
	20 cl	acqua
Per Servire:		sale
	1 macinata	pepe nero
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. E' indispensabile la presenza di un camino acceso con brace e cenere ben calda.
2. In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua.
3. Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco.
4. Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo.
5. Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa.
6. Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo.
7. Buon appetito!