Fagioli Al Pinzimonio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	fagioli
	2 spicchi grandi	aglio
	4	pomodori a ciliegina
	1 ciuffetto	prezzemolo
	4 foglie	alloro
		olio d'oliva
	1	limone (succo)
		polvere di peperoncino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tenete i fagioli a bagno per una notte, quindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente all'interno della quale metterete l'aglio, i pomodori, il prezzemolo, le foglie di alloro, (naturalmente sciacquati per benino) il sale e l'olio.
2. Dopodichè, aggiungete l'acqua fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima.
3. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli intiepidire.
4. Nel frattempo, preparate un pinzimonio con l'olio d'oliva, il sale, il succo di limone e il peperoncino.
5. Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli.
6. Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite.
7. Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contorno, accompagnandoli magari con dei crostini.
8. Buon appetito!