Fagioli In Salsa Alla Veneta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	fagioli secchi
		olio d'oliva
	1	cipolla
	1	carota
	1 costa	sedano
		sale
	2 spicchi	aglio
	50 g	acciughe dissalate
		aceto di vino
		pepe nero
		cannella
Per Il Trito:		basilico
		mentuccia
		salvia
		rosmarino
		prezzemolo
		sedano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura.
2. Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe.
3. Unire l'aceto e far sobbollire per 10 minuti.
4. Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.
5. Buon appetito!