Farfalle Con Asparagi E Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo farfalle fresche semintegrali
	300 g	asparagi selvatici
	150 g	ricotta finissima di capra
		olio d'oliva
	2 mestoli	brodo vegetale
		sale marino
	1 macinata	pepe (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare.
2. Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.
3. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.
4. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.
5. Buon appetito!