Sagnette Con Asparagi Di Bosco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo sagnette all'uovo fatte a mano
	800 g	asparagi selvatici
	1	scalogno
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare gli asparagi di bosco levando la parte legnosa e lavarli.
2. Lessarli al dente in acqua bollente salata, quindi toglierli, sminuzzarli col coltello e ripassarli con l'olio ed uno scalogno; gettare nella stessa acqua di cottura le sagnette, scolarle e unirle agli asparagi.
3. Buon appetito!