Insalatina Di Pompelmo Rosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pompelmo rosa
	100 g	insalata valerianella
	1 cespo	insalata belga (indivia)
	1 mazzetto	insalata rucola
	1	limone
		olive infornate
		sale marino
		mandorle tostate
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare le insalatine e centrifugarle; disporle nella insalatiera sminuzzando la rucola con le mani.
2. Sbucciare con cura il pompelmo eliminando le parti bianche; tagliarlo a dadini e unirlo al resto nell'insalatiera.
3. Spremere il limone, unirvi il sale e l'olio ed emulsionare ottenendo una salsina; condirvi l'insalata.
4. Unire le mandorle.
5. Buon appetito!