Gamberi Imperiali Su Crema Di Ceci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	gamberi imperiali
	300 g	ceci
	1 spicchio	aglio
	1 rametto	rosmarino
		sale
		pepe
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In acqua tiepida mettere in ammollo i ceci con una manciata di farina gialla e sale e lasciarli per 14 ore.
2. Scolare i ceci, lavarli e quindi metterli a cuocere in acqua tiepida; lasciare bollire per circa 1 ora; a metà cottura aggiungere lo spicchio di aglio intero e il rametto di rosmarino ben legato.
3. Passare i ceci (privati di aglio e rosmarino) al passaverdura.
4. Mettere a cuocere i gamberi già sgusciati in acqua fredda e appena alza il bollore scolarli.
5. Stendere la crema di ceci sui piatti, adagiarvi i gamberi e condire con olio d'oliva extra-vergine.
6. Buon appetito!