Gamberi Marinati Ai Fichi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20	gamberoni
	50 g	capperi sotto sale
	3	limoni
	1	cipollotto
	1 gambo	sedano
	12	fichi
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele.
2. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano.
3. Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore.
4. Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore.
5. Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.
6. Buon appetito!