Pesce Gatto Fritto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	pesci gatto da 200 g
	500 g	strutto
		farina di mais
		sale marino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare, eviscerare e decapitare i pesci gatto.
2. Spellarli (se sono d'allevamento si spellano più facilmente) e infarinarli molto bene con farina di mais molto fine.
3. Friggerli nello strutto a temperatura elevata (lo strutto regge bene le temperature elevate).
4. Salarli e mangiarli come pannocchie di pesce.
5. Buon appetito!