Pinzimonio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carotine novelle
	4 cuori	carciofo
	1 mazzetto	ravanelli
	2 cuori	sedano
	alcune foglie	insalata belga (indivia)
		fave fresche
	1 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine toscano fruttato
		sale marino
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le verdure vanno lavate e ben scolate.
2. Lasciare interi carotine, foglie di insalata e ravanelli; tagliare i cuori di carciofo a fettine, i cuori di sedano per lungo.
3. Disporre le verdure in un piatto da pinzimonio con apposite vaschette; al centro mettere l'olio emulsionato con sale e pepe.
4. Buon appetito!