Risotto Alle Carote Novelle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso per risotti
	1	cipolla
	350 g	carote novelle
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1 cucchiaio	vino marsala secco
		brodo vegetale
		maggiorana
	1/2 foglia	alloro
		paprica
		formaggio caciocavallo grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi.
2. Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala.
3. Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale.
4. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.
5. Buon appetito!