Risotto Alle Erbe Fini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso vialone nano lavorato ai pestelli
	1 manciata	erbe fresche miste (timo, maggiorana, salvia, alloro, erba cipollina, menta)
		brodo vegetale
	60 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1	scalogno
	poco	olio d'oliva extra-vergine
		vino
		basilico fresco tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far imbiondire dolcemente un trito di erbe e scalogno in poco olio.
2. Unire il riso e farlo tostare; sfumare col vino.
3. Allungare col brodo in quantità doppia del riso, girare e far cuocere coperto.
4. A fuoco spento mantecare col formaggio e servire con basilico fresco tritato.
5. Buon appetito!