Croxetti Con Stracchino E Vongole E Schiuma Al Basilico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	vongole
	100 g	croxetti
	1 spicchio	aglio
	100 g	formaggio stracchino
	50 g	burro freddo
	poco	latte
	poco	brodo
		olio d'oliva
		pepe
		basilico
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprire le vongole in un pentolino con poco olio, aglio ed acqua; prelevare i frutti e filtrare il brodo.
2. Sciogliere lo stracchino in un padellino con poco latte e brodo bollenti.
3. Cuocere i croxetti in acqua salata bollente, scolarli e mantecarli con la crema di stracchino.
4. Unire le vongole e servire assieme al basilico frullato con burro freddo, olio ed il restante brodo di frutti di mare.
5. Buon appetito!