Le Patacche

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Le Patacche (tagliatelle):	500 g	farina di grano duro
		acqua
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Per Il Sugo:	2	pomodori maturi
	alcune foglie	basilico
	1	peperoncino
	1 spicchio	aglio
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere sul tavolo di marmo la farina e preparare un impasto con l'acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
2. Lavorare con forza e formare un panetto; con il mattarello tirare una sfoglia piuttosto spessa, avvolgerla su se stessa e tagliare delle striscioline di circa 7 mm di larghezza.
3. Far rosolare l'aglio; appena sarà imbiondito, aggiungere i pomodori, le foglioline di basilico e il peperoncino.
4. Aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento.
5. Cuocere le patacche in abbondante acqua salata.
6. Scolare, versare in una ciotola precedentemente riscaldata e condire con la salsa.
7. Buon appetito!