Nidi Con L'agnello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo tagliatelle (nidi)
	350 g	cosciotto d'agnello (polpa)
		rosmarino
		alloro
	alcune bacche	ginepro
	150 g	verdure miste (zucchine, peperone)
	100 g	pomodoro
		peperoncino secco
	1 dito	vino bianco secco
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Arrostire in padella l'agnello con un filo d'olio, sale, un trito di rosmarino e alloro, alcune bacche di ginepro, sfumando con un dito di vino e portando la carne a cottura con poca acqua aggiunta al bisogno, quindi tagliarla a cubetti non troppo piccoli.
2. In un padella grande abbastanza per contenere anche la pasta, soffriggere le verdure a dadini, con poco olio, aggiungere l'intingolo d'agnello, il pomodoro pelato, tritato grossolanamente, la pasta cotta al dente e saltarla velocemente per mantecarla.
3. Completare con peperoncino secco macinato e servire subito.
4. Buon appetito!