Riso Al Finocchio Selvatico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	210 g	finocchietti selvatici
	50 cl	brodo vegetale
	100 g	cipolla
	50 g	burro
	50 g	formaggio parmigiano reggiano grattugiato
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri.
2. Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio caldo.
3. Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti.
4. Versate il riso e fatelo rosolare a fuoco deciso.
5. Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura.
6. Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.
7. Buon appetito!