Tortino Di Bigoli Con Trito Di Pollo E Zucchine Fritte

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	zucchine in fiore
	100 g	polpa di pollo
	1	cipolla
	100 g	passata di pomodoro
	20 g	pangrattato
	1 costa	sedano
	1	carota
	10 cl	vino bianco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare un brodo vegetale con acqua, sedano, carota e cipolla; cuocervi i bigoli al dente.
2. Nel frattempo rosolare in una padella con olio e cipolla tritata preimbiondita il trito al coltello di pollo.
3. Unire i fiori della zucchina, sfumare con il vino e portare il ragù a cottura in 10 minuti.
4. Scolare i bigoli e saltarli in padella con il ragù.
5. Tagliare le zucchine a fettine per lungo e figgerle in olio di arachidi.
6. Ungere d'olio e cospargere di pan gratto le pareti di uno stampino, foderarle con le zucchine fritte e farcire al centro con 1 nido di bigoli conditi.
7. Gratinare al forno per 10 minuti e servire sulla salsa di pomodoro ottenuta cuocendo la passata in padella con poco olio per 8 minuti.
8. Buon appetito!