Spaghetti Con La 'sardella' Alla Maniera Di Crucoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo spaghetti
	4 cucchiai	sardella
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. 'Sardella', o anche 'mustica', viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: 'rosa marina', 'nudilla', 'nonnati' neonati; nel reggino: 'biancomangiare').
2. In una tazza mettete la sardella e con un po' d'acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini.
3. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.
4. Buon appetito!