Taccole Alla Greca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	taccole
	1	cipolla
	4 cucchiai	olio d'oliva
	4 cucchiai	vino bianco secco
	1 gambo	sedano
	6 rametti	prezzemolo
	1 foglia	alloro
	1/4 cucchiaino	timo secco
	6 grani	pepe nero
	6	grani di coriandolo
	1/4 cucchiaino	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e pelate la cipolla.
2. Lavate il sedano.
3. Pestate il pepe e il coriandolo.
4. Mettete in una pentola cipolla, sedano, pepe, coriandolo, sale, prezzemolo, alloro e timo.
5. Versate sopra l'olio, il vino bianco e quattro decilitri di acqua.
6. Portate a ebollizione, coprite e fate cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
7. Mondate le taccole.
8. Lavatele e tagliatele a pezzetti di 2,5 cm.
9. Dopo quindici minuti di cottura, mettete le taccole nella pentola, mescolate.
10. Fate riprendere l'ebollizione, coprite e lasciate ancora sobbollire per dieci minuti fino a quando le taccole non sono diventate tenere.
11. Con una schiumarola togliete dalla pentola le taccole e la cipolla.
12. Mettetele su un piatto e copritelo.
13. Fate bollire a fuoco vivo il liquido di cottura fino a ottenere 15 cl.
14. Versatelo sulle taccole e fate raffreddare.
15. Mettete il piatto in frigorifero e fate marinare per almeno due ore.
16. Potete preparare questo piatto 48 ore prima e tenerlo in frigorifero.
17. Buon appetito!