Vinaigrette Alle Fragoline

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	fragoline di bosco
	6 cucchiai	aceto di vino
	300 g	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate in una ciotolina l'aceto e stemperatevi il sale.
2. Unitevi poco a poco l'olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano.
3. Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente.
4. Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa.
5. Lasciate macerare per un'ora o più, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.
6. Buon appetito!