Zuppa Di Fagioli Bruni

Ingredienti	quantità	ingrediente
		ossa di midollo
	500 g	ossobuco
	200 cl	acqua
	500 g	fagioli bruni
	1 foglia	alloro
	1 pizzico	timo
	2	chiodi di garofano
	2	cipolle tritate
	2	porri affettati
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 200 cl di acqua.
2. Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo.
3. Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda.
4. Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio.
5. Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco.
6. Cuocere per 1 ora e servire.
7. Buon appetito!