Zuppa Di Telline

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	telline
	1	cipolla
	15 cl	olio d'oliva extra-vergine
	2	uova
	1	limone
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
	alcune fette	pane
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia.
2. In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarà imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano.
3. Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone.
4. Unite il prezzemolo e il sale.
5. Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella.
6. Buon appetito!