Coste Fritte

Ingredienti	quantità	ingrediente
	70 g	burro
	2	uova
		pangrattato
		olio d'oliva
		pepe
		sale
	1000 g	coste
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm.
2. Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli.
3. Passare le coste prima nelle uova sbattute con sale e pepe, poi nel pangrattato.
4. Friggerle in abbondante olio e burro ben caldi e sgocciolarle dorate e croccanti.
5. Le foglie si possono servire condite con olio e limone per la cena.
6. Buon appetito!