Germogli Di Soia Agli Spaghettini Cinesi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	germogli di soia
	150 g	pasta tipo spaghettini cinesi
	500 g	cavolo cinese
	6	scalogni
	2 fette	prosciutto
	4 cucchiai	sherry
	2 cucchiai	olio d'arachidi
	1 cucchiaio	radice di zenzero grattugiata
	1 cucchiaio	salsa di soia chiara
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
2. Mondate gli scalogni, tagliateli a fettine; lavate il cavolo e tagliatelo a fettine di 2 cm di spessore; tritate il prosciutto; lavate i germogli di soia, eliminate le parti verdi.
3. Buttate gli spaghettini cinesi nell'acqua bollente e lasciateli cuocere per tre minuti, finché sono appena teneri.
4. Sgocciolateli e teneteli da parte.
5. Scaldate l'olio in un wok o in una grande padella, mettetevi gli scalogni e lo zenzero e fate cuocere per due minuti a fuoco dolce, mescolando costantemente.
6. Aggiungete il cavolo e il prosciutto e continuate la cottura per due minuti, mescolando senza sosta.
7. Aggiungete gli spaghettini, i germogli di soia, la salsa di soia e lo sherry.
8. Assaggiate, salate e pepate se necessario.
9. Aumentate leggermente il fuoco e lasciate cuocere per cinque minuti, finché le verdure sono appena tenere e non rimane quasi più liquido nella padella.
10. Versate in un piatto di servizio caldo e servite immediatamente.
11. Buon appetito!