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Giulebbe Di Rabarbaro

Tipo piattoBevande
A base diRabarbaro
Persone4
Note -
Visite642 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   rabarbaro (piccioli delle foglie grandi)  
   zucchero (2 volte il peso dei piccioli)  
   acqua  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si usano i piccioli delle foglie alte almeno 15 o 20 cm: prendendoli dalla base, si tirano verso il basso e si staccano torcendoli.
  2. Tagliare i piccioli a pezzi di 5 cm, pesarli, e farli bollire qualche minuto in acqua leggermente salata intanto sciogliere sul fuoco e in un po' d'acqua (quella che serve per sciogliere lo zucchero) il doppio del peso del rabarbaro in zucchero, e appena è caldo aggiungere il rabarbaro ben sgocciolato.
  3. Far bollire per 15 minuti, quindi mettere il rabarbaro in vasi di vetro e far bollire l'acqua altri 5 minuti; fatto questo versare lo sciroppo sul rabarbaro e lasciare lì.
  4. Il giorno dopo togliere lo sciroppo, farlo ribollire e versarlo di nuovo sul rabarbaro far raffreddare, coprire con carta bagnata di rum e chiudere ermeticamente i vasi dovrebbe servire da tonico ed è lievemente lassativo.
  5. Cin cin!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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