Risotto Al Prosecco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	riso
	50 cl	vino spumante prosecco
	100 g	burro
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	50 g	midollo di bue
	50 cl	brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fondere metà del burro e rosolare il midollo per alcuni minuti.
2. Unire il riso e lasciare che assorba il condimento, bagnare con il prosecco e far evaporare.
3. Aggiungere sale, pepe e via via il brodo caldo.
4. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano.
5. Buon appetito!