Risotto Alle Arselle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	850 g	arselle
	300 g	pomodori pelati
	125 cl	brodo
		aglio
		prezzemolo
		burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio.
2. Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura.
3. Regolare di sale, pepare e servire.
4. Buon appetito!