Risotto Con Spumante E Scamorza

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	100 g	formaggio scamorza affumicata
	60 g	burro
	40 g	formaggio parmigiano
	1	cipollina
		vino spumante brut
		brodo di carne
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro, buttare il riso e rigirarlo finché diventa trasparente.
2. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
3. Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo.
4. A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire.
5. Buon appetito!