Maharrones Lados Con Sugo Di Pecora Supramontina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina 00
	500 g	semola di grano sardo
	2	uova intere
		acqua non salata
	1	cipolla
	1	carota
	1	sedano
	1 mazzetto	aromi
	500 g	pecora supramontina
	1000 g	pomodori freschi
	200 g	formaggio pecorino orgolese
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per la pasta: Preparare l'impasto dosando bene l'acqua.
2. Sfogliare la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con bicchierino creare dei piccoli medaglioni di pasta.
3. Per il sugo: soffriggere con olio d'oliva cipolle, carote, sedano tritati, aggiungere la carne tagliata a pezzetti e bagnare tutto con cononau di orgosolo.
4. Fare evaporare e aggiungere i pomodori freschi precedentemente passati, sale e il mazzetto aromatizzante.
5. Condire la pasta con il sugo e spolverare con pecorino orgolese.
6. Buon appetito!