Tinca In Carpione Alle Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	tinche da porzione
		farina
		olio d'oliva
Per La Marinata:	1	cipolla
	1	carota
		prezzemolo
		salvia
		rosmarino
	1/2 spicchio	aglio
		olio d'oliva
	1/2 bicchiere	aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti.
2. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino.
3. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto.
4. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche.
5. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero.
6. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco “Spumante” DOC, Martina Franca “Spumante” DOC.
7. Buon appetito!