Paella Valenzana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6 cl	olio d'oliva extra-vergine
	900 g	petto di pollo a tocchetti
	500 g	riso arborio
		sale
		pepe nero macinato fresco
	2	peperoncini verdi
	300 g	piselli
	4 spicchi	aglio sminuzzato
	3	pomodori a fettine
	200 g	fagioli cannellini
	24	gamberetti
	150 cl	acqua
	2 cucchiaini	paprica
	1/2 cucchiaio	zafferano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati.
2. Condire con sale e pepe.
3. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto.
4. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua.
5. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo è quasi cotto, quindi per circa 15 minuti.
6. Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l'acqua.
7. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti.
8. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso.
9. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola.
10. Buon appetito!