Insalata Alla Greca (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pomodorini ciliegia
	150 g	insalatina riccia
	120 g	formaggio feta
	100 g	insalata cicorino
		insalata rucola
	2	uova
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	aceto di vino bianco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a rassodare le uova: lasciatele bollire per 10 minuti, quindi raffreddatele sotto l'acqua corrente.
2. Mondate il cicorino e l'insalata riccia, poi lavateli e sgocciolateli con cura.
3. Fate lo stesso, a parte, con la rucola.
4. Lavate i pomodorini, ma lasciateli interi.
5. Tagliate a dadi il formaggio.
6. Disponete in un piatto da portata i due tipi di insalata, mescolandovi pomodorini e feta.
7. Sgusciate le uova sode, tagliatele a spicchi e disponetele al centro del piatto.
8. Completate quindi con le foglie di rucola.
9. Preparate il condimento, emulsionando 4 cucchiaiate di olio con 2 di aceto, pepe e sale, poi condite in presenza dei commensali, in tavola.
10. Buon appetito!