Zuppa Serba Di Vitello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	carne di vitello senza ossa
	100 g	sedano
	1500 cl	acqua
	1 radice	rafano
	1	cipolla
	1	uovo
	2 cucchiai	strutto
	1 cucchiaio	farina
	1	peperone verde
	1 cucchiaino	paprica
	1 pugno	riso
	1 tazzina	piselli
	1 ciuffo	prezzemolo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale.
2. Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l'uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo.
3. Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato.
4. Buon appetito!