Crepes Alle Erbe Con Ripieno Di Pollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	farina
	3	uova intere
	1	tuorlo d'uovo
	3 cucchiai	prezzemolo tritato
	28 cl	latte
	2 cucchiai	dragoncello tritato
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	250 g	carne di pollo già cotta
	200 g	ricotta piemontese
	200 g	formaggio robiola
	1 pizzico	pepe di caienna
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina e il sale in una terrina, unite un uovo intero e un tuorlo sbattuti e, poco alla volta, il latte e 25 g di burro fuso e sbattete gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto una pastella omogenea; coprite il recipiente e fate riposare per un'ora.
2. Nel frattempo preparate il ripieno: ponete la ricotta e la robiola in una terrina con due uova e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso; aggiungete la carne di pollo tagliata a striscioline, un cucchiaio di prezzemolo, il sale necessario, un pizzico di pepe di Caienna e incorporateli con cura.Trascorso il tempo indicato, unite alla pastella un cucchiaino di prezzemolo tritato e uno di dragoncello e con il composto ottenuto preparate le crepes cuocendo un paio di cucchiai alla volta in una padella di 12 cm di diametro già scaldata ed imburrata, per due minuti per parte.Man mano che saranno pronte, farcite le crepes con il ripieno preparato, arrotolatele su se stesse e ponetele in una padella imburrata, bagnatele con il resto del burro fuso, cospargetele con il parmigiano a passatele in forno già caldo (180 gradi) per 15 minuti.
3. Buon appetito!