Zuppa Fredda Di Barbabietole Rosse

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	barbabietole rosse cotte tagliate grossolanamente
	2	cetrioli a dadini
	2	uova sode
	250 g	panna da cucina
	500 g	acqua bollita raffreddata
	500 g	siero di latte
	10 rametti	aneto fresco
	150 g	porri tritati
		sale
	2 cucchiaini	succo di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate il siero, l'acqua e la panna.
2. Aggiungete le barbabietole e i cetrioli e il bianco dell'uovo, tritato finemente.
3. Mescolate i tuorli con un po' di sale e i porri.
4. Versate nella zuppa e mescolate bene.
5. Per aumentare il gusto acidulo, versate 2 cucchiaini di succo di limone.
6. Versate nelle ciotole individuali e decorate con l'aneto.
7. Buon appetito!