Tagliatelle Macrobiotiche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo tagliatelle fresche biologiche
	100 g	granulare di soia
	1	cipolla
	1	carota
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
	250 g	salsa di pomodoro
	1 bicchiere	vino rosso
	50 g	funghi secchi già ammollati
		sale
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani.
2. Fate un battuto con tutti gli odori e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio in una capace casseruola.
3. Unite il granulare e fate insaporire mescolando spesso per almeno 15 minuti ; unite i funghi ammollati spezzettati e bagnate con il vino, fatelo evaporare.
4. Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora, unendo via via l'acqua di ammollo dei funghi precedentemente filtrata.
5. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele e conditele con il ragù.
6. Buon appetito!