Allodole In Spiedini Alla Bresciana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	allodole
	100 g	pancetta tagliata spessa
	50 g	burro
	1 cucchiaio	pangrattato
	alcune foglie	salvia
	1 pizzico	cannella
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire le allodole.
2. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia.
3. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato.
4. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.
5. Servire ben caldo.
6. Buon appetito!